丝瓜炒蛋的食材和调料

丝瓜炒蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣️丝瓜去皮切滚刀块，锅内注水烧开，水开后倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后待水再次烧开后捞出过凉水浸泡片刻备用。

   

2. 第2步.

   2⃣️鸡蛋打入碗用，加一小撮盐和一勺清水用筷子搅拌均匀。

   

3. 第3步.

   3⃣️ 锅里倒油烧热，将鸡蛋放入锅内炒熟盛出待用。

   

4. 第4步.

   4⃣️ 锅中底油，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，将炒熟的鸡蛋放下一块翻炒，时间不宜过长，一分钟即可出锅。

   

小贴士

1⃣️丝瓜水开后入锅焯水后倒进冷水中浸泡片刻，可保持原有的翠绿颜色。