耗油杏鲍菇的食材和调料

耗油杏鲍菇的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两根杏鲍菇

   

2. 第2步.

   切片，别太薄，也别太厚，适中

   

3. 第3步.

   起锅烧油，杏鲍菇别放太多，这样排列受热均匀

   

4. 第4步.

   锅留底油，放杏鲍菇翻炒，放五毫升老抽，15毫升生抽，40毫升水，10毫升耗油，放辣椒段，葱花

   

5. 第5步.

   开吃

   

6. 第6步.

   开吃

   

小贴士

这道菜有人喜欢切花刀，意思是让杏鲍菇入味，但是花刀切的不均匀深一块，浅一块，吃起来味道可能一块咸，一块轻，还有人喜欢先煮一下，这样做出来的杏鲍菇，口感全无，而我的做法是先过油，这样做出来的杏鲍菇有口感，葱花跟辣椒段最后放，葱花提香，辣椒段提辣，很下饭