红烧茄子（省油版）的食材和调料

红烧茄子（省油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去皮备用

   

2. 第2步.

   切成条状用水泡一下（泡过的茄子比较省油，茄子也不会氧化发黑）

   

3. 第3步.

   热锅下油（平时炒菜的量），把茄子倒进去翻炒至软

   

4. 第4步.

   炒到这种状态加入蒜蓉，酱油，耗油，白糖，老抽，叉烧酱跟盐进行调味，再加入适量的汤或者水焖煮一下

   

5. 第5步.

   出锅前加入葱花，翻匀即可

   

6. 第6步.

   装盘的茄子，好配饭的，又不油腻～

   

小贴士

茄子切好后用清水泡一下，炒的时候茄子才不会太吸油，茄子也不会氧化发黑