抖音柠檬酸辣鸡爪的做法说明

吃货就是不断地发现美食，再去不断的尝试，然后总结经验

抖音柠檬酸辣鸡爪的食材和调料

抖音柠檬酸辣鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的鸡爪用凉水冲洗洗净备用

   

2. 第2步.

   将鸡爪上的指甲剪掉，剁成自己满意的大小

   

3. 第3步.

   冷水下锅，放入姜片和一大勺料酒，水开后再煮熟6到8分钟即可（我煮了7分钟）

   

4. 第4步.

   把煮好的鸡爪捞入凉水中（我在凉水中加了冰块），然后反复换凉水，直到水面基本上没有油脂（换水的时候可以给鸡爪做个按摩，用手淘一淘），反复用凉水冲鸡爪可以让鸡爪变的Q弹

   

5. 第5步.

   在冰鸡爪的时候准备料汁，小米椒和蒜切碎，香菜切成小段

   

6. 第6步.

   把切好的材料放入盆中，加入一个百香果，适量的食盐，一大勺生抽，一大勺醋（个人觉得醋可以比生抽多一点），适量的香油，适量的白糖，搅拌均匀，用筷子沾点尝一下味道，缺什么加什么

   

7. 第7步.

   然后把冰好的鸡爪控干水分倒入盆中，再切四片柠檬放到盆中（记着把柠檬籽去掉，看抖音上说有柠檬籽会发苦），然后戴上一次性手套，用勤劳的小手给它抓拌均匀，放到冰箱冷藏6个小时（间隔两个小时我会把鸡爪翻一下，为了入味全面，因为我的料汁不是太多）

   

8. 第8步.

   这就是腌好的鸡爪。冷藏完之后再把鸡爪常温放一个小时左右会更入味（这是吃了冷藏取出和冷藏之后再常温放一个小时发现的），真是追剧必备零食

   

小贴士

1、加盐适量就可以，不要尝到料汁咸，盐太多泡出的鸡爪也不好吃；
2、能吃辣的可以把小米椒的量加大一下，个人爱吃辣，觉得稍微欠缺一点辣味，其他都很满意啦。