东北菜烧茄子的食材和调料

东北菜烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切滚刀块，撒上适量面粉裹匀。

   

2. 第2步.

   锅里倒入适量食用油，切一片姜，加热，等姜表面起泡且满锅跑的时候，把它捞出来就可以放入茄子炸了。

   

3. 第3步.

   茄子炸制金黄捞出

   

4. 第4步.

   然后再一起复炸30秒捞出备用。

   

5. 第5步.

   圆葱青椒胡萝卜切片，蒜拍散备用。

   

6. 第6步.

   生抽，蚝油，盐，糖，十三香，淀粉加水，搅拌匀匀备用。

   

7. 第7步.

   锅里到底油加入蒜瓣爆香

   

8. 第8步.

   加入所有青菜翻炒至七成熟倒入碗汁继续翻炒。

   

9. 第9步.

   等碗汁咕嘟咕嘟冒泡就倒入炸好的茄子，翻炒。（拍糊了）

   

10. 第10步.

    等茄子均匀沾上酱汁就可以出锅了。

    

小贴士

复炸的时候切记不要火大了，我的就是有点大，茄子颜色特别重。