家常红烧肉

大鱼大肉 3年前 (2023) aysz01
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家常红烧肉

家常红烧肉的食材和调料

老抽1勺
八角2个
3片
2根
桂皮2块
五花肉400克
生抽2勺
冰糖5克
料酒1勺
鸡蛋2个
3瓣

家常红烧肉的做法与步骤

  1. 1.

    将猪皮在热锅中煎一下,烫至微焦。五花肉焯水后过凉水切块备用。

  2. 2.

    放一点油,加冰糖,炒糖色,倒出备用。

  3. 3.

    锅中加一点油,放入五花肉煸出肥肉中的油,五花肉取出备用。锅中的油加葱姜蒜香料炒香,倒入五花肉翻炒2分钟,加入糖色翻炒2分钟,加生抽。

  4. 4.

    转入砂锅中炖煮,加水没过五花肉两厘米左右,加料酒,加少量盐,小火炖煮1小时,放入煮好的白水鸡蛋,(划几刀,方便入味),煮约20分钟,开盖,加盐调味,转大火收汁。

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-07 0:38:01。
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