咸肉菜饭的食材和调料

咸肉菜饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备猪板油切丁。下锅熬制猪油，在加水的同时，少许放一些黄酒，可以去腥。

   

2. 第2步.

   熬到猪板油金黄就可以了，不宜过焦，不然吃起来了口感就苦了。

   

3. 第3步.

   选用的是立丰广式香肠，适合上海人的口味，把咸肉和香肠切丁备用

   

4. 第4步.

   锅中放入少许油，油开后，把香肠和咸肉丁放入锅中煸炒一下，大约2分钟，然后加水煮5-7分钟后，沥干。

   

5. 第5步.

   准备小青菜，洗净后切丁，倒入油锅中翻炒均匀后加入准备好的香肠咸肉丁。

   

6. 第6步.

   最后放入白米饭和猪油2勺，少许盐和糖，轻轻翻炒，直至配料和米饭搅拌均匀后方可出锅。

   

小贴士

建议青菜翻炒，不要把配料和青菜放入电饭煲中进行焖制，这样青菜就会枯黄，影响色泽！Ps：做完的猪油渣可不要扔掉哦，可以做猪油渣葱油饼，很香很好吃哦！