快手～香菇油菜的做法说明

我对香菇油菜有一种特殊的感情，因为这道菜肴的主角就是香菇和油菜，它俩联手，可是降脂减肥、健脾胃的高手哦！不要看这是一道简单的菜肴，其实，要想好吃，火候一定要拿捏到位。今天，带大家做，小姨味道的～香菇油菜。

快手～香菇油菜的食材和调料

快手～香菇油菜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好香菇和小油菜，香菇切片，小油菜摘开，全部洗干净

   

2. 第2步.

   锅中沸水，➕一滴油和一丢丢盐，分别加入小油菜和香菇，轻焯十秒，捞出过凉水，攥干水分备用

   

3. 第3步.

   油锅烧热，加入蒜片爆香，➕蘑菇➕少许生抽➕少许老抽➕少许耗油煸炒（生抽提鲜，老抽上色），煸炒后➕少许清水➕少许白糖➕盐，煸炒（加清水的目的使香菇不干，而且更有色泽）

   

4. 第4步.

   加入油菜，快火煸炒几下加入少许鸡粉，🤞出锅

   

5. 第5步.

   装盘，可以吃了

   

小贴士

1、香菇油菜要焯水，焯水不仅是为了炒的时候节省时间，关键是焯水后的香菇和油菜吸收调料的功能更强大了🤞
2、炒这道菜的关键之一，就是急火，快炒。
3、一丢丢糖和一勺清水，沁了汤汁的香菇不干更好吃。
看似简单的一道菜，也要用心去做，让我们一起为爱下厨房。