茴香茄泥的做法说明

茄子清新的吃法，借鉴了擂椒皮蛋茄子的手法~喜欢茴香的人可以尝试一下很好吃呦，但是不喜欢茴香的人会觉得是黑暗料理，比如我妈😂

茴香茄泥的食材和调料

茴香茄泥的做法与步骤

1. 1.

   茄子切开上锅蒸软即可（也可以用微波炉打3-4分钟）我用的是5个拉秧的小茄子，普通的长茄圆茄都可以，看个人啦~

2. 2.

   茴香切碎后，锅烧热后加少许油，放入一半蒜末炒香，再加入茴香炒熟~

3. 3.

   蒸好的茄子放凉些至不烫手，撕成茄条后倒入锅中和茴香一起翻炒片刻（此步骤可省略，只是为了让茄子更入味一些，嫌麻烦的直接下一步）

4. 4.

   将茄子、茴香放入捣蒜罐中，加盐、糖、生抽、醋，开始捣!中途加入剩下的生蒜末~看个人喜好而定最终程度，我比较喜欢茄子还有些成型的口感，就没有捣太久~