创新后更好吃的砂锅鸡肉粥的做法说明

看了好多鸡肉粥的食谱，都是粥熟了再加入没腌制过生的鸡肉，这样鸡肉会没味道。经过我尝试改良，这样煮出来的鸡肉咸香，粥也更香甜，每粒米仿佛都吸收了鸡肉汤汁。

创新后更好吃的砂锅鸡肉粥的食材和调料

创新后更好吃的砂锅鸡肉粥的做法与步骤

1. 1.

   1. 鸡肉用葱姜蒜，酱油，鸡粉，生粉，盐，鱼露（没有可不加）腌制半小时以上，也可以腌制过夜。

2. 2.

   2.米洗净放入砂锅加入2碗水大火煮开转中小火慢煮，煮开过程需要偶尔搅拌一下，防止溢出不加盖。（可加入一小勺盐和腌制在鸡肉里的姜片，米会有咸味和姜味，不会太淡）

3. 3.

   3.砂锅煮粥的同时准备一个炒锅，少许油大火炒腌制好的鸡肉，两面煎至微黄，加入水没过鸡肉，大火煮开即可关火。（这个过程可以使鸡肉更有味道更香，锁住肉汁，不是要把鸡肉煮熟）

4. 4.

   4.把炒鸡肉的汤汁倒入砂锅粥鸡慢火熬煮，等粥煮熟透软烂后加入鸡肉稍煮个两三分钟，(试咸淡是否适宜，自行添加水或者鱼露或者盐都可以)关火加盖焖个5_10分钟。