肉丸西红柿金针菇汤的做法说明

西红柿🍅是夏日汤里的灵魂，酸酸的味道最解暑。

肉丸西红柿金针菇汤的食材和调料

肉丸西红柿金针菇汤的做法与步骤

1. 第1步.

   备好主料。

   

2. 第2步.

   蒜瓣、姜切碎末，盐、淀粉、少量水加入肉糜，搅拌至粘稠。

   

3. 第3步.

   西红柿挖蒂结，划十字。

   

4. 第4步.

   开水烫西红柿30秒（这是前面烫菜的开水，不浪费(๑>؂<๑））

   

5. 第5步.

   剥皮。

   

6. 第6步.

   西红柿🍅切碎末。

   

7. 第7步.

   锅内放适量水，烧开，先放西红柿碎丁，煮3分钟。

   

8. 第8步.

   再放肉丸，肉丸我一般用勺子挖一点肉，和手心相互揉揉就成形了，不用追求那么圆～(￣▽￣～)~

   

9. 第9步.

   肉丸煮3分钟，不放心的话，舀出一个夹碎，看看中心变颜色，就可以放金针菇了。

   

10. 第10步.

    再煮2分钟，撒盐、葱花，淋一点点色拉油，就好啦。

    

小贴士

1. 西红柿🍅切碎，多煮一会儿，汤会浓稠，酸酸的，口感更好。
2. 肉丸不用煮太老，嫩嫩滑滑的刚刚好，这个和撒淀粉的多少有关，撒少了，肉多，口感就柴。