凉拌金针菇的食材和调料

凉拌金针菇的做法与步骤

1. 第1步.

   将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用

   

2. 第2步.

   将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，

   

3. 第3步.

   将金针菇摆盘冷却备用

   

4. 第4步.

   将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌

   

5. 第5步.

   将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)

   

6. 第6步.

   将两个佐料碗混合搅拌均匀

   

7. 第7步.

   最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了😜

   

8. 第8步.

   一盘好吃又下饭的金针菇就完成了😊，希望大家喜欢

   

小贴士

可以根据个人的口味调节咸辣度，我个人的口味比较淡，所以加的佐料不是很多，鸡精也没有加多少。
我用的是泡菜坛里的红尖椒，味道还可以，没有也可以加新鲜的红椒。
注意炼油时锅里必须无水才倒油，锅铲也必须无水才可以舀。😃