西红柿烩茄子（超清淡）的做法说明

超清淡快手省油的烩茄子。
菜谱是我吃盖饭的一人份，家庭可以稍微做多一点，或者选大一点的茄子和西红柿。

基本不放水，全靠西红柿本身的汁水，所以味道很清爽，很开胃。

适合减肥的时候吃，甚至可以不放油，
先放西红柿和一点点水
把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软，
出锅前撒一点点香油就很好吃。

喜欢西红柿的酸味可以不加糖。

不减肥想要更好吃一点的话
炒茄子的时候可以加一勺猪油，超级香的。
（炒点肉片肉末放进去也是一样的）

菜谱里放的是标准版
大家可以自由发挥呀

ps：茄子选稍嫩一点的，或者把皮削掉，不然这样炒皮可能会有点老。（不介意就无所谓啦

西红柿烩茄子（超清淡）的食材和调料

西红柿烩茄子（超清淡）的做法与步骤

1. 1.

   西红柿切块，大蒜切片或者切末，茄子切条切滚刀块都可。

2. 2.

   锅里放正常炒菜的油量，油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油

3. 3.

   茄子不用盛出，改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜，炒香

4. 4.

   蒜炒香后再加入西红柿，把茄子拨回来一起炒，加入盐，酱油，蚝油，少许的糖。

5. 5.

   再转中小火盖上锅盖慢慢焖，至西红柿化汁，稍微咕嘟一会儿，喜欢软烂的时间可以长一点，喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。

6. 6.

   撒入剩下的蒜，再烩1分钟左右（这样蒜香比较浓，嫌麻烦的可以在第三步全部炒完）

7. 7.

   关火，撒香油和葱花出锅。

小贴士

出锅前放蒜末焖一会整道菜的蒜香会比较明显
不喜欢的可以一次性炒完，味道影响不大

想加菜也都很随意，我放过胡萝卜丝，香菇，芹菜，洋葱，小青菜啥的都OK
在炒西红柿那一步里一起放进去就好。

熬软一点很适合小孩子和老人家吃。