大厨版麻辣小龙虾🦞的做法说明

〰️作为一位广东人、深深迷上了湘菜🌶️🌶️川菜
这个夏天着迷于小龙虾、🦐终于手痒忍不住下手了👐
开吧〰️走起✨

大厨版麻辣小龙虾🦞的食材和调料

大厨版麻辣小龙虾🦞的做法与步骤

1. 第1步.

   〰️三斤小龙虾 〰️准备好牙刷 手套 〰️两个碗 一个装洗好的虾 一个装虾黄

   

2. 第2步.

   我想要的样子你们都有〰️够鲜活✔️

   

3. 第3步.

   把虾完完全全刷干净、 ✔️去腮：头部与身体连接处的腮 全部去掉 ✔️去虾线：把身体剪开 从尾部中间尾巴旋转拔出虾线 ✔️去头取虾黄：的把头摘下 头里面的虾黄取出备用 ➰：腮事细菌残留最多的地方、一定要去干净！

   

4. 第4步.

   〰️用剪刀 剪掉虾头三分之一 就可以看到虾黄 将虾黄挑出放到干净的碗里

   

5. 第5步.

   怕表达不清楚 找了类似的配图：右手捏着尾巴中间部位,旋转一下

   

6. 第6步.

   慢慢地抽
   去小龙虾
   的
   虾线
   

   

7. 第7步.

   全部处理完之后 将虾龙虾煮熟两种方法 1.下油将虾龙虾高温油炸一遍后捞起备用 2.大火用清水烧开！煮5-8分钟后捞起备用 ➰相比之下 第二个方法比较省油 家庭版推荐第二种哈

   

8. 第8步.

   新锅下油 姜片 葱段 炒出香味后捞出姜渣和葱渣

   

9. 第9步.

   放入 〰️ ✔️花椒 ✔️干辣椒 ✔️火锅底料（也可用超市的小龙虾专用料） 翻炒均匀后倒入✔️虾黄 继续翻炒1分钟后倒入✔️啤酒

   

10. 第10步.

    〰️如图小瓶的啤酒 牌子随意 全部倒入 翻炒1分钟

    

11. 第11步.

    倒入准备好的✔️小龙虾 同时加入自己喜欢的配菜、莲藕 莴笋等等 大火翻炒1分钟后 ✔️盖上锅盖 煮8-10分钟

    

12. 第12步.

    〰️中间记得多看几次 汁收得超不多就可以出锅啦！ 吃顿小龙虾真的很不容易 最重要就是有耐心 希望你们能成功哈！期待你们的作品哟😊

    

小贴士

虾一定要洗干净！
全部刷完之后用清水多洗几次！
一定要选鲜活的虾噢！