抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯（蛋黄版）的做法说明

今年入秋就流行这个3D慕斯狗蛋糕，真的可爱极了，
也正是这呆萌可爱的模样，招来了无数人的痴迷和喜爰，真的是萌翻了。
此款加入蛋黄的慕斯蛋糕口感较为滑顺，如果制作咖啡慕斯、酸奶慕斯、水果慕斯等就不需要再加蛋黄，主要是起增香添色作用。
温心提示:
有很多人喜欢经常吃生鸡蛋，认为吃生蛋有营养，其实不然，生鸡蛋里含有的细菌繁多，而且里面的营养物质也不易被人体消化吸收。所以建议大家在制作过程中一定要按方子里的步骤来做，为了健康不要图省事。https://www.xiachufang.com/recipe/103490180

抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯（蛋黄版）的食材和调料

抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯（蛋黄版）的做法与步骤

1. 第1步.

   吉士丁片用冰水软化备用。

   

2. 第2步.

   在模具内用融化了的黑色巧克力预先点画好眼睛鼻子来。

   

3. 第3步.

   蛋黄液加入3克细砂糖打发成蛋黄浆，将打发好的蛋黄浆隔水加热至64.5度，这个温度刚好达到杀菌的温度，牛奶倒入蛋黄浆里搅拌后过筛。

   

4. 第4步.

   将过筛的牛奶蛋黄浆隔水加热至40度关火，加入泡软的吉士丁片和巧克力碎，搅拌均匀至无颗粒状，隔水保温备用。‘

   

5. 第5步.

   淡奶油加入5克细砂糖打发至有纹路流动状。

   

6. 第6步.

   把巧克力奶蛋糊分二次倒入打发好的奶油霜里，搅拌溶合。

   

7. 第7步.

   将搅拌好的慕斯糊倒入模具里，在台案上震出内部气泡。

   

8. 第8步.

   放冰箱里冷冻6小时以上脱膜，一定要冻足时间。

   

9. 第9步.

   将模具四周轻轻用手辦松，先从后腿开始脱膜，这样腿就不易折断。

   

10. 第10步.

    两只可爱好萌的狗宝宝。

    

小贴士

1.一定要冻足时间才能脱膜。
2.脱膜时一定要把四周轻轻辦松，再从后腿开始脱膜，腿就不易折断。