下酒神菜拌毛豆的做法说明

最近在微博上看到这个毛豆的做法，我自己瞎调整了下，做了几次真的挺好吃，简直停不下来。下酒更是一级棒，来把做法记录下来。

下酒神菜拌毛豆的食材和调料

下酒神菜拌毛豆的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆剪去头尾，多洗几遍去绒毛，有时间放勺盐泡泡。

   

2. 第2步.

   烧一锅水煮开后放入毛豆，加一大勺盐，这样提前给毛豆入个味，然后毛豆也会保持翠绿的颜色，这样大火煮4分钟。（我煮了快5分钟我还是喜欢吃软点的，其实三分钟就熟了。）沥个水备用。（我也试过过凉水的，味道没区别）

   

3. 第3步.

   香菜小米蕉蒜末切碎。

   

4. 第4步.

   锅里放油把准备的小米蕉蒜花椒爆香后转小火倒入生抽醋白糖（一小撮提鲜）搅拌均匀后关火，把毛豆倒进来。

   

5. 第5步.

   再加香菜末和芝麻油搅拌，可以再稍微的加几粒盐。我是在小奶锅里拌的，方便又好入味。家里备个便宜的小奶锅，准备凉拌菜真好用。

   

6. 第6步.

   装盘就可以吃啦。等凉了更好吃哦😋颜色好好看，好入味。

   

7. 第7步.

   做给我爸吃，他好喜欢吃，说比大排档干净卫生又好吃😋