小厨自制周黑鸭的食材和调料

小厨自制周黑鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭锅洗净冷水下锅，加料酒姜片焯水。

   

2. 第2步.

   花椒麻椒干辣椒香叶桂皮备用

   

3. 第3步.

   生抽，老抽，料酒，红糖拌成汁备用。

   

4. 第4步.

   锅里放油，下冰糖炒糖色，炒好了关火。

   

5. 第5步.

   加入一大碗清水和调好料汁。

   

6. 第6步.

   开火，加入调料。

   

7. 第7步.

   加一瓶啤酒，一勺盐，一勺豆瓣酱。

   

8. 第8步.

   把鸭掌鸭翅放进去。

   

9. 第9步.

   大火烧开，盖盖中小火炖煮30分钟

   

10. 第10步.

    再加入藕片继续炖煮10分钟。

    

11. 第11步.

    关火，留一半的汤汁，浸泡两个小时以上，捞出鸭翅鸭掌放冰箱冷藏后更入味。

    

12. 第12步.

    出锅，来杯🍺，啃起来。