蒜油甜椒煎虎虾的做法说明

几年前去波士顿玩，一个同学带我去了一家西班牙饭馆吃tapas，对这个菜还有印象，夏天可以当作一个不错的下酒菜。

蒜油甜椒煎虎虾的食材和调料

蒜油甜椒煎虎虾的做法与步骤

1. 第1步.

   主要的材料就这些吧，虎虾要比海白虾大，基围虾虽然肉质弹性更好，但是有点贵，离过年还有些日子，不能过的那么奢。

   

2. 第2步.

   虾处理一下，壳拨掉，虾线摘掉，用纸吸干水，蒜切片。

   

3. 第3步.

   虾壳不要扔，锅里倒橄榄油，大概有4到5勺吧，虾壳炸5分钟，感觉油发红了，就可以把虾壳捞出扔掉了。

   

4. 第4步.

   没洗锅，直接放了蒜继续小火炸。一开始油会冒小泡泡，不要着急，等到油冒大泡泡的时候，基本蒜里的水份就被炸干了，关火，备用。

   

5. 第5步.

   还是没洗锅，煎虾，虾变色就基本熟了。

   

6. 第6步.

   倒入蒜油，甜椒粉，盐，黑胡椒调味。

   

7. 第7步.

   挤一些柠檬汁，再擦一些柠檬皮，就很简单 ◉‿◉

   

小贴士

甜椒粉有浓郁的烟熏味道，如果你买不到，也没太大关系，只用蒜油也很好吃
柠檬虽然不是必须的，但是柠檬跟虾真的很配
别吝惜放油，这真的是没油不香，最后的虾油拌碗饭，千万别浪费