独家秘制卤鸡爪，一抿就化，万能卤汁的做法说明

真的很简单，一小时搞定！做法介于卤和红烧之间，加了几味秘制配方，意外的好吃！中午炖了锅鸡爪吃完了，晚上又炖了锅又吃光光(/ω＼)
炖一小时就很酥烂，一抿就化！
鸡爪真的太太太好吃了记录下来，方便下次做。
鸡爪可以替换成猪脚、红烧肉等，都可以！

独家秘制卤鸡爪，一抿就化，万能卤汁的食材和调料

独家秘制卤鸡爪，一抿就化，万能卤汁的做法与步骤

1. 第1步.

   我买的是盒装泰森生鲜鸡爪，会比冰冻鸡爪口感好。

   

2. 第2步.

   鸡爪洗净，剪掉鸡爪指甲（我偷懒没剪）煮五分钟焯水去异味（我也没焯水……就是这么懒…… ）鸡爪洗净沥干后放入砂锅中。

   

3. 第3步.

   把所有调料都依次倒入锅中。(卤猪舌时补拍的照片，家里卤什么都用这个配方) 加两大勺甜酒酿，可去腥增味。

   

4. 第4步.

   最后放纯净水，水面刚好没过鸡爪，这样煮出来的鸡爪比较酥烂。

   

5. 第5步.

   盖上盖子煮开后转小火。

   

6. 第6步.

   中间可以放入剥好的鹌鹑蛋，和鸡爪一起煮的鹌鹑蛋味道很好👍没有鹌鹑蛋就跳过这步。

   

7. 第7步.

   小火炖煮一小时左右，注意不要糊底。用筷子戳一下鸡爪比较酥烂了即可。然后砂锅的用处来了，盖上砂锅盖，再焖十五分钟，砂锅保温效果好，可以用余温焖鸡爪。

   

8. 第8步.

   出锅，鸡爪用嘴抿一下就化开，这是什么神仙美味，分分钟干掉一锅！！

   

9. 第9步.

   鸡爪吃光后的卤汁不要扔，再加点料，加勺老抽，炖一锅五花肉真是好吃哭，看看这色泽，入口即化。（感觉出个红烧肉菜谱也不错）

   

10. 第10步.

    还是这个配方做的红烧猪脚，是不是很诱人，做法同鸡脚，最后撒上葱花。

    

11. 第11步.

    特别下饭！！

    

小贴士

实在太简单了注意不要糊底就行了！
香料如果缺几样不放或者换别的也可以。
如果不喜欢甜的，可以减少酒酿和冰糖，加冰糖煮出来光泽比较诱人。
酒酿是指带米粒的，不光是酒酿汁。