爆炒花蛤的做法说明

想吃花蛤很久了，带着小宝贝不好穿梭于夏天的夜市摊，直接自己买来动手开做，以为很难，却不想口感很棒，还很简单，家常快手做法

爆炒花蛤的食材和调料

爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   买来的花蛤首先要用做好清洁吐沙，要不然吃起来一边吃一边吐沙，心里就是崩溃到极点的…… 关于吐沙，水的温度维持在20度左右哈，滴入香油，倒入盐，让花蛤充分的吐干净沙子哈。话说花蛤会重新把沙子吞回去吗？这个不必担心哈，泡着油泡着盐，花蛤表示很舒服，泡2-3个小时左右基本上沙子就吐干净了哦！洗净锅准备开煮！

   

2. 第2步.

   也可以煮开水一分钟来快速吐沙，但是追求口感的还是第一种吧，等不及的就开水快速张口，然后看出来开口的就可以了，吐沙的水倒掉哦，很脏

   

3. 第3步.

   吐沙的时候，准备好葱姜蒜和干辣椒

   

4. 第4步.

   调这个秘制酱汁，辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，蚝油一勺，生抽两勺，糖半勺，盐可以不加，根据自己口味调整，因为豆瓣酱黄豆酱已经挺咸的了

   

5. 第5步.

   锅内下油爆一下葱姜蒜末和辣椒

   

6. 第6步.

   爆炒后加入花蛤，翻炒均匀

   

7. 第7步.

   然后加入酱汁，使每一个都被酱汁覆盖，然后加入水淀粉，翻炒，可以加点葱花，或者韭菜什么的，味道也很香……翻炒均匀就可以出锅了

   

8. 第8步.

   等等等，爆炒花蛤就出锅了

   

9. 第9步.

   一定要趁热食用才好吃哦