辣子鸡丁的做法说明
干辣椒比鸡丁还多，不知道是不是外面的奸商用辣椒来凑数用的，有趣的是，最后从辣椒中寻找鸡丁演变成了一种乐趣
辣子鸡丁的食材和调料
| 仔鸡 | 半只 |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 蒜片 | |
| 蚝油、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡粉、白糖 | |
辣子鸡丁的做法与步骤
- 1.
仔鸡洗净切小块，用基本味，生抽、料酒、蚝油腌制30分钟，用生粉挂薄浆
- 2.
干辣椒切小段，用水洗净备用，热锅冷油，煸香蒜片和干辣椒段，加入花椒，花椒油和料酒炝锅，等干辣椒煸干后，加入鸡块，猛火翻炒，亮辣椒油即可
小贴士
干辣椒泡水后，炒出来比较亮
