麻辣鸡尖的做法说明

又到了喝酒追剧的时节了，今天做个麻辣鸡尖，超级好吃我一个人可以吃一大盘
因为在录视频没有拍到过程，尽量把过程写详细点

麻辣鸡尖的食材和调料

麻辣鸡尖的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   

2. 第2步.

   起锅烧水，冷水放入葱结、一半的花椒和姜片、倒入料酒去腥。水开后放鸡尖煮两到三分钟，水开后关火，捞出鸡尖备用。

   

3. 第3步.

   小火起锅热油，依次放豆瓣酱、大蒜粒、花椒姜片、香叶八角孜然粒、干辣椒段，中小火炒出红油后倒入鸡尖继续翻炒两分钟左右，倒生抽和老抽白糖辣椒油（也可以用辣椒粉代替），翻炒等上色均匀后倒入孜然粉，还可以加点五香粉，起锅开饭

   

4. 第4步.

   起锅后可以撒一些白芝麻

   

小贴士

豆瓣酱和酱油都有盐味了，所以不用放盐，不能吃太辣的可以少放辣椒，不用大火炒容易糊。