蒜蓉啤酒🍺小龙虾

下酒菜 3年前 (2023) aysz01

蒜蓉啤酒🍺小龙虾的做法说明

应景

第1步.
买回来倒进池子里，多换几次水，等到水变得干净，在加点盐泡一阵。
第2步.
我的虾不大，456钱。
第3步.
准备大蒜。
第4步.
趁泡水的时候切大蒜
第5步.
大葱一颗。
第6步.
行为又要抓虾，又要拍照，无法兼顾，所以中间就没有拍照了。带手套，拿牙刷刷小龙虾的肚子。自家吃还是不要马虎。去虾线，就是尾巴中间那片，左右晃一下，然后顺着劲往外一拉就出来了。去虾腮，我也是直接拿剪刀剪的，从虾颈处超虾嘴处的方向，斜减下去，虾膏就漏出来了。
第7步.
我胆子小，比较怂，直接用剪刀剪掉一根钳子。
第8步.
就这样，一根就行，这样它就夹不了了。
第9步.
一指禅。因为怕虾膏啥的在炒制的时候散掉完，我焯了一下水，让虾膏凝固了一下。怕费时费力的亲可以省略。
第10步.
锅内放油，比平时炒菜稍稍多一丢丢。下蒜末大葱一颗八角，加少许糖爆香。
第11步.
下小龙虾翻炒。
第12步.
倒啤酒。
第13步.
一整罐，不用加水。
第14步.
放入蚝油。
第15步.
生抽。
第16步.
心里作用，为了保证高温杀菌，我炖了30分钟。
第17步.
注意看火，尽量留点汁。
第18步.
蒜香味十足。娃剥小龙虾剥冒了火，又想吃，又着急半天剥不下来，跟我说再也不吃了！╯^╰正合老母亲心意，我还懒得做呢╯^╰！