吮壳姜葱花甲的做法说明

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吮壳姜葱花甲的食材和调料

吮壳姜葱花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   花甲清洗去泥，温水加盐泡花甲半小时以上吐沙，多次清洗至水清澈。锅中放刚好没过花甲的水，冷水下锅煮沸开壳捞起沥干水分。（煮沸以后一开壳就捞起来，以免肉质过老）

   

2. 第2步.

   姜切丝，葱切段，蒜切蒜末，备用。1.5勺耗油，2勺料酒，1勺生抽，2勺黄豆酱，半小勺盐，半小勺糖，调匀备用。

   

3. 第3步.

   锅中放油下葱姜蒜爆香（葱只下一半），然后下花甲爆炒二十秒，淋入酱汁大火翻炒均匀，下剩下一半葱翻炒，倒入半小碗调好的水淀粉，大火收汁后盛出。

   

4. 第4步.

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