爆炒鲜虾(河虾)的做法说明
这个季节雨水很多,菜市场经常有人捞新鲜的河虾来卖,虽然个头不大,但是很新鲜
最好的方法是爆炒,最后没有任何汁水,皮也很脆,可以补钙哦!虾很好熟,基本上不用什么烹饪技巧,快来试一下吧!
爆炒鲜虾(河虾)的食材和调料
虾 | 一斤 |
盐 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 三勺 |
尖椒 | 一把 |
青花椒 | 一把 |
干花椒 | 一把 |
大葱 | 一支 |
爆炒鲜虾(河虾)的做法与步骤
- 第1步.
河虾买回来后,清洗干净,把脑袋里的脏东西挤出来,也可以直接扔掉脑袋不要
- 第2步.
把切好的姜条和料酒和小撮盐放在虾里,抓匀,腌制半个小时
- 第3步.
青尖椒、干海椒、蒜、葱切好备用
- 第4步.
热油下锅,先把青花椒放进去炸三十秒,香味出来以后再放辣椒尖椒蒜进去,炒香
- 第5步.
腌制好的虾下锅大火炒,中途边尝味道边放盐,最后把虾炒干
- 第6步.
最后放葱段进去,翻炒几下就可以出锅啦!尝一尝!脆脆的,是很好的下酒菜哦!
小贴士
河虾也可以换成其他的虾
腌制的过程不可以省略,否则会有些腥味
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