麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 四斤 |
| 姜 | 两块 |
| 大蒜 | 一个 |
| 小米椒（红） | 一斤（根据自己口味调整） |
| 泡椒 | 一把（根据自己口味调整） |
| 干辣椒 | 一把（根据自己口味调整） |
| 三奈八角桂皮香叶茴香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 啤酒 | 一瓶半 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香菜 | 少量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
把小龙虾刷洗干净去头去虾线，剪开虾背。锅里烧开水倒入小龙虾烧至水在次开两分钟关火捞出备用
- 第2步.
把泡椒，小米椒，干辣椒切小段，姜蒜切颗粒，备用
- 第3步.
切好配菜，黄瓜切条，洋葱切块
- 第4步.
起锅烧油至7成热，依次下入花椒，小米椒，泡椒，干辣椒，姜，蒜，炒香放入郫县豆瓣和桂皮香叶八角三奈回香白糖炒香
- 第5步.
倒入小龙虾炒干水分加啤酒没过小龙虾
- 第6步.
大火烧至还有一碗水的量倒入配菜，烧大概5分钟，锅里留半碗汁的量放鸡精盐
- 第7步.
起锅放香菜点缀，大功告成，可以开吃了
小贴士
1.啤酒不用放太多，刚刚没小龙虾就够了
2.一定不要把锅里的汁收干，吃的时候有点汁更入味
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