辣炒花蛤的食材和调料

辣炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   

2. 第2步.

   花蛤洗净，放入大碗，加水至没过花蛤，加入2茶匙盐、半汤匙食用油，搅拌均匀，静置1h待花蛤吐净泥沙，捞起洗净。

   

3. 第3步.

   ①热锅冷油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜丝，炒香； ②加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油； ③放入花蛤，加入半汤匙生抽、1/3碗清水，转大火翻炒至花蛤全都开口，撒上葱花。

   

4. 第4步.

   起锅装盘。

   

小贴士

制作用时：1h15min。分量：1～2人。