海鲜粉丝煲的食材和调料

海鲜粉丝煲的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾去头、去壳、去虾线，放入碗中备用。粉丝提前泡20分钟，并稍微剪断下。

   

2. 第2步.

   虾头、虾壳单独放好，不要扔掉哦！

   

3. 第3步.

   准备好小葱末(葱白也要)、蒜末。

   

4. 第4步.

   小火将虾仁煎至两面变色即可，捞出备用。

   

5. 第5步.

   用锅里剩的油把虾头、虾壳小火炒一下，炒出虾油。

   

6. 第6步.

   在锅里加一碗水，大火烧开后，盖上锅盖，用小火炖一下，煮虾汤。

   

7. 第7步.

   这个时候可以准备下调料。碗里放2勺生抽、1勺耗油、半勺糖、2勺鱼露(没有就算了)，搅拌好备用。

   

8. 第8步.

   高汤煮好后盛出。

   

9. 第9步.

   稍微洗下锅，重新放油，小火把蒜末、葱末煸香。

   

10. 第10步.

    把刚才调好的酱汁倒进去。

    

11. 第11步.

    倒入高汤。

    

12. 第12步.

    倒入泡好的粉丝，大火翻炒。

    

13. 第13步.

    慢慢收汁。

    

14. 第14步.

    加入虾仁，继续收汁。

    

15. 第15步.

    乘出，撒上葱花。