🤤美味简单的煎豆腐的做法说明

这道菜很简单，夏天吃非常开胃！🤫食谱里隐藏着一个不让豆腐粘锅和变糊的小技巧哦～

🤤美味简单的煎豆腐的食材和调料

🤤美味简单的煎豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉+冷水=淀粉水（半碗）；蚝油半勺、酱油2勺、清水2勺、料酒小半勺混合做成酱汁；葱、蒜、小米辣剁成末

   

2. 第2步.

   老豆腐切成每片2、3cm厚，稍微沾上点面粉（不用太多）这一步是为了避免豆腐下锅后油到处溅，也可以使豆腐表面更脆

   

3. 第3步.

   平底锅加入一层底油，稍微撒点盐，调至中火，把沾上面粉的老豆腐放入锅中；油不能太少，太少豆腐就容易糊

   

4. 第4步.

   🥰秘诀来了！！豆腐下锅后煎2分钟，然后用手盛一点水直接溅入锅中，马上盖上锅盖 ❗️❗️不要急着翻面，没有煎透的情况下翻面豆腐会碎，面粉也会粘在锅底❗️❗️

   

5. 第5步.

   就这样盖上盖子稍微煎2、3分钟

   

6. 第6步.

   然后翻面煎，重复上面👆的做法

   

7. 第7步.

   煎出来的豆腐锁住了原本豆腐里面的水分，颜色也非常好看！

   

8. 第8步.

   豆腐盛出后，在锅里用剩余的油把蒜末、小米辣末炒香

   

9. 第9步.

   炒出香味后转小火，加入调好的酱汁和半勺白醋，这时候根据自己的口味加入适量白砂糖（味道稍微偏重一点就对了，因为豆腐本身没味道的）

   

10. 第10步.

    味道调好后一边搅拌一边加入面粉水，做成这种有点点粘稠的感觉就可以关火了

    

11. 第11步.

    把酱汁倒在豆腐上，尽量让每一片豆腐都沾上酱汁

    

12. 第12步.

    最后撒上葱花，开吃啦～