麻辣小龙虾的做法说明

刚刚结束的世界杯 想必大家还在激情满满的吧？夏天除了世界杯和串啤，怎么可以少了小龙虾？

麻辣小龙虾的食材和调料

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材和配料。小龙虾提前去腮和虾线，并清洗干净（大概清洗5-6遍，洗至清水为止）

   

2. 第2步.

   小龙虾过热油炸一遍，捞出备用。另起锅，热锅冷油，放入葱姜蒜炝锅爆香。

   

3. 第3步.

   放入辣椒、花椒和麻椒炒香。

   

4. 第4步.

   放入火锅底料和三勺郫县豆瓣酱。

   

5. 第5步.

   炒出红油。

   

6. 第6步.

   放入小龙虾。

   

7. 第7步.

   炒匀以后倒入一瓶啤酒。

   

8. 第8步.

   放入酱油、冰糖、香叶及桂皮，烧至开锅换小火加盖烧10-20分钟

   

9. 第9步.

   加入少许醋，大火收汁出锅。

   

10. 第10步.

    可以放点香菜，也可以不放。

    

小贴士

1、现在购买小龙虾，一般都会给处理干净，拿回家用刷子把肚子洗干净，大概五六遍，洗到清水为止。
2、一定要先炸一遍，这样虾壳会特别酥脆
3、小龙虾要舍得下料，味道才会浓，喜欢吃熟蒜的可以多放点，超级好吃。
4、有火锅料的可以下豆瓣酱的时候放点火锅料。
5、加入啤酒炖的时候可以放点土豆之类的蔬菜也很好吃。
6、最后剩的料拿来拌面条和米线也是极好的～
7、炒料的时候可以放个洋葱提香