炒花甲的食材和调料

炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   花甲洗干净，烧开一锅水，倒入花甲，烫到花甲壳打开后捞出，在水龙头下把花甲里面的泥沙冲洗干净，然后掰掉一半的壳备用。

   

2. 第2步.

   葱切段，姜，蒜，罗勒，指天椒和豆豉切碎。

   

3. 第3步.

   调料和淀粉以及水全部加入小碗调成汁。

   

4. 第4步.

   热锅放油加入姜，蒜，罗勒，豆豉和指天椒炒香。

   

5. 第5步.

   加入花甲翻炒。不用炒很久，因为花甲已经烫熟的了。

   

6. 第6步.

   然后倒入调料炒匀烧开。

   

7. 第7步.

   加入葱段炒匀装盘。此时如果希望菜品色泽更亮，可以加入少许包边油（就是倒少许你炒菜用的油翻炒一下），不讲究这个的直接飘过。