吮指快手菜~秘制麻辣小龙虾的做法说明
小龙虾是我姐姐的至爱！！！
一有时间就去早市买活蹦乱跳的小龙虾，
好吃到吮指停不下来。
像我这么可爱的妹妹
这年头不多见了
小姐姐请珍惜窝~
鞠躬~
咳咳咳！记得交作业打卡！！！！【重点】
吮指快手菜~秘制麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 崂山啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
吮指快手菜~秘制麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
把从早市买回来的小龙虾，放入盆冲洗几遍不见混浊。再注入清水，加入盐，小苏打，白醋，浸泡一小时【方便去渍刷净】
- 第2步.
准备好手套和牙刷！！！【手被钳过好几次的惨绝人寰的教训！】
- 第3步.
没刷之前的样子
- 第4步.
用牙刷刷干净的样子【重点刷虾腹，脚，钳子】
- 第5步.
刷完后，开始抽虾线。看到虾尾分三片，手指瓣住中间那片，往左用力一扭，一拉，抽出虾线
- 第6步.
就是这样子，抽好的虾线
- 第7步.
全部抽完虾线后再冲洗几次沥干
- 第8步.
冷水入锅，加入姜片大料料酒
- 第9步.
水开后捞出放一边
- 第10步.
热锅热油小火放入麻椒，大料，干红椒，冰糖3粒
- 第11步.
再放葱姜蒜
- 第12步.
小火翻炒
- 第13步.
再放一勺豆瓣酱，一勺老干妈，十三香，一包火锅底料辣的那种，炒匀
- 第14步.
倒入龙虾，加适量料酒炒
- 第15步.
倒入啤酒一瓶！
- 第16步.
大火🔥烧开，再盖上锅盖子转小火炖
- 第17步.
大约十五到二十分钟后关火，吃完小龙虾后，锅里底料就是精华！！！喜欢吃什么菜可以在锅里再加热炒一下，面条，豆皮，金针菇都可以
- 第18步.
棒棒哒
- 第19步.
盛盘子，撒上葱花，点缀白芝麻，大功告成！
小贴士
1.麻辣小龙虾三大秘：油多、料足、啤酒煮。
2.炒制过程中可放1-2颗冰糖
3.可根据喜欢用水煮，或者用油炸一遍（都可以）
4.虾头可以去，也可以不去。（为了拍照好看所以没有去虾头）
5.小龙虾可以提前用清水+白醋+盐泡一下，更容易去渍.
6.用刷子洗干净小龙虾，从尾巴拉出虾线，（如果去头部的话，黑色去除，虾黄可以吃）
7.还有一个懒人版本，就是洗干净后不用水煮，不用油炸，直接炒熟加水烧开更简单。
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