🐟小瓜子鱼（鲫鱼）炖豆腐的做法说明
🐟瓜子鱼是家乡小时候日常吃的鱼，其实就是小鲫鱼，味道鲜美，中学生物实验课做实验的鱼也是这个小瓜子，下课后，老师把瓜子带回家，就是一顿大菜了，哈哈哈🐟
🐟小瓜子鱼（鲫鱼）炖豆腐的食材和调料
| 豆腐 | 一块 |
| 鲫鱼 | 6条 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 生抽 | 5勺或者更多 按个人喜欢 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 糖 | 3-5勺 按个人喜欢 |
| 花椒 | 少许 |
| 大料 | 少许 最多一朵 |
| 小米椒 | 按个人喜爱，可不放呦 |
| 醋 | 两勺 |
| 面粉 | 小半碗儿 |
🐟小瓜子鱼（鲫鱼）炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鱼的两面沾满面粉，下锅油煎
- 第2步.
两面煎至金黄
- 第3步.
煎好四条
- 第4步.
六条全部煎好，豆腐切片备用
- 第5步.
小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片
- 第6步.
少许花椒和大料，不要过多呦
- 第7步.
料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐
- 第8步.
油烧至六成热，放入花椒大料炒香
- 第9步.
加入洋葱姜蒜小米椒 炒香
- 第10步.
加入湿料碗 大火炒香
- 第11步.
炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦
- 第12步.
把小鱼放进去
- 第13步.
加了三碗水，要没过鱼🐟
- 第14步.
介样
- 第15步.
加入豆腐
- 第16步.
平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢
- 第17步.
加入鱼籽和鱼鳔
- 第18步.
加盖烧开，转小火焖炖
- 第19步.
大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦
- 第20步.
收好汁啦，可以出锅啦，yum😘
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