糯米蛋的食材和调料

糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米提前一晚泡好 所有原料切丁 肉片肉末腌制调味

   

2. 第2步.

   除糯米以外所有原料炒吧炒吧 加盐胡椒粉生抽调味 再和糯米拌匀 咸鸭蛋顶部开孔 倒出蛋清留蛋黄部分备用

   

3. 第3步.

   把香香哒原料塞进蛋壳 稍施力填紧

   

4. 第4步.

   包裹锡纸 锅中水上汽后蒸1小时

   

5. 第5步.

   成品如图哈哈哈 简直不要太好吃！糯米粘着蛋壳不容易剥 像我这种热血份子是直接从中剖开用勺子挖着吃 相信我 那感觉超棒der~

   

小贴士

蛋内不建议填充得太满哦 原因参考热胀冷缩原理
锡纸步骤可酌情省略 锡纸包裹太紧水汽进入不了蛋壳内会导致糯米夹生 个人认为在蒸制过程中可不包锡纸 成品如需出外携带再包锡纸保温
以上为个人经验