滑蛋虾仁的食材和调料

滑蛋虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净，去虾线，加入多半勺盐，少许胡椒粉，两勺料酒，抓匀腌制10min，四个鸡蛋打散加入小半勺盐

   

2. 第2步.

   调牛奶淀粉，两勺牛奶，一勺生粉，调匀

   

3. 第3步.

   起锅倒油，倒入虾仁，煎至两面变色，盛出稍晾凉

   

4. 第4步.

   虾仁和牛奶淀粉依次倒入蛋液中，搅拌均匀

   

5. 第5步.

   起锅倒油，倒入混合虾仁的蛋液

   

6. 第6步.

   中小火，从蛋液周围往中间翻，轻微翻炒至熟