红烧羊腿肉的食材和调料

红烧羊腿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备： 1.羊肉放姜片灼水 2.胡萝卜切块 3.香菇泡好 4.准备好姜蒜 做法： 1.热锅冷油，小火放冰糖碎炒糖色至冰糖融合，继续小火放入姜蒜煸出香味，中大火放入灼水好的羊肉翻炒，上色后倒入半碗料酒翻炒，放热水没过羊肉，继续煮（我这时放进高压锅，减少炉子上煮的时间） 2.高压锅拿出羊肉后，放到锅上继续烧，开了后放入胡萝卜和香菇，继续烧半小时，汤汁收了很多后，放4勺生抽，2勺老抽，继续烧10分钟

   

2. 第2步.

   关火，闷着，OK

   

小贴士

生抽之类咸的料到最后才放，这样不会让羊肉太老