新手懒人版肉松蛋糕卷（下午茶）的做法说明

好吃到窒息！快做一个！！！其实就是戚风蛋糕，换个方的模具，卷点黄瓜火腿肠肉松沙拉。这个方子刚好做28✖️28方盘。

新手懒人版肉松蛋糕卷（下午茶）的食材和调料

新手懒人版肉松蛋糕卷（下午茶）的做法与步骤

1. 第1步.

   奶，油，低筋面粉，5个蛋黄加进去搅拌到顺滑。（注意不要顺时针不要逆时针不要画圈搅拌）很关键。如果做抹茶蛋糕卷的话可以在这一步加入10g 抹茶粉

   

2. 第2步.

   蛋白加点醋，打出泡了，加入糖。打至小弯勾状态。（一定要打到位，蛋白没打发，做啥啥没戏）

   

3. 第3步.

   蛋白加进去翻拌均匀，最好蛋白分三次加进去翻拌。跟刚才一样千万不要顺时针，咱们动作轻柔点，戚风蛋糕最怕蛋白消泡，怕面粉起筋，这步相当关键。注意速度快点，翻拌到一半就赶紧去预热烤箱吧。我用海氏c40，上火145下火125 烤30分钟    普通烤箱上火165下火130 烤20分钟就行

   

4. 第4步.

   大概这样？？

   

5. 第5步.

   加油纸，倒进去，撒葱花，火腿肠，肉松

   

6. 第6步.

   上火145下火125 烤30分钟    普通烤箱上火165下火130 烤20分钟就行。

   

7. 第7步.

   出烤箱，晾凉，涂沙拉酱，卷一下，就ok啦

   

小贴士

没啥注意的，简单的很，不懂评论问俺