油焖大虾的食材和调料

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净，牙签挑出虾线，刀开虾背

2. 2.

   调汁儿：五香粉一勺，料酒一勺，生抽两勺，水一勺，糖一勺，调匀备用

3. 3.

   锅底烧油，将虾倒入，小火慢炸，途中用锅铲轻压虾头，待出虾油后（冒泡泡），锅边淋入少许料酒，翻炒，再放入切好的姜丝和葱丝，翻炒片刻

4. 4.

   淋入调好的汁儿，翻锅，然后倒入蒜末，改大火收汁儿。

5. 5.

   装盘撒葱花，完成

小贴士

注：做虾途中不使用盐，否则太咸