吃完还会继续舔手指的 快手油闷大虾的做法说明

家里人很喜欢吃虾，变着花样的做，这款油焖大虾是大家的最爱。今晚上这3斤活虾分分钟就被扫荡得干干净净，吃完之后还舔手指意犹未尽。做法很简单，但切记一定要用最新鲜的虾这道菜就成功一半了

吃完还会继续舔手指的 快手油闷大虾的食材和调料

吃完还会继续舔手指的 快手油闷大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   姜葱蒜洗净切片切段，做海鲜肯定是离不开这三样

   

2. 第2步.

   活虾，是的，我用的是活虾，如果没有活的就必须是冰鲜而不是冰冻的虾，否则做出来不好吃别怪我。（多嘴一句，虾要选用个头稍小一些的品种，太大的虾肉质比较老而且不容易入味）

   

3. 第3步.

   去虾线后清水冲洗干净沥干水备用

   

4. 第4步.

   大火热锅多一些油(普通吃饭碗小半碗)

   

5. 第5步.

   放入姜蒜片炒香（30秒左右）

   

6. 第6步.

   再加入葱白段爆香（20秒左右）

   

7. 第7步.

   倒入沥干水分的虾（倒入后立刻盖一下盖子以防个别虾跳出来）

   

8. 第8步.

   倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来），避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分

   

9. 第9步.

   也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色

   

10. 第10步.

    加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀，再沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子，改为中火，闷1分钟

    

11. 第11步.

    起锅前加入剩下的绿葱，1/4茶匙香醋，翻炒均匀立刻出锅（如果味道不够可以略加点盐，但我觉得已经够咸了）。真的非常好吃，停不下来