爽脆清炒莲藕片的食材和调料

爽脆清炒莲藕片的做法与步骤

1. 第1步.

   整粒蒜切片，葱头和葱段切好分开放。

   

2. 第2步.

   莲藕切片冲洗几遍就泡在凉水里。

   

3. 第3步.

   木耳泡发后洗干净放水里煮6-7分钟左右，捞起冲洗备用。

   

4. 第4步.

   热锅，放油爆香蒜片和葱白，倒入木耳和莲藕翻炒。

   

5. 第5步.

   待莲藕炒的有点干时，沿着锅边少量加水翻炒，水干了又加少量水，连续加几次后调入2勺蚝油，1勺白醋翻炒均匀盖上锅盖焖几十秒，开盖加入剩下的葱段，盐，酱油炒干水分就可以起锅了。

   

6. 第6步.

   这样炒出来的莲藕片脆脆的，味道还挺香的。