车螺蒸水蛋的做法说明

车螺蒸水蛋，简单又美味

车螺蒸水蛋的食材和调料

车螺蒸水蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好新鲜的车螺大概500克这样子。

   

2. 第2步.

   把车螺放到锅了，加入少量的水，大概加没过车螺的一半的水就可以了。

   

3. 第3步.

   把车螺煮好，煮到每个螺笑开口就OK

   

4. 第4步.

   煮车螺的水是关键，千万别倒掉了。

   

5. 第5步.

   把3只鸡蛋打入碗中，加入上面的煮车螺的水，按鸡蛋和车螺水1：1.5的比例加入。

   

6. 第6步.

   把鸡蛋和煮车螺的水搅拌均匀，车螺水有咸味，可以不加盐。可以把搅拌好的蛋液过晒1次，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。

   

7. 第7步.

   把车螺摆盘。

   

8. 第8步.

   把蛋液倒入车螺里，上锅蒸。

   

9. 第9步.

   先大火蒸下，冒烟后转小火蒸6分钟，关火后再焖5分钟。

   

10. 第10步.

    撒上葱花，再浇上热油，最后放一小勺酱油。

    

11. 第11步.

    这样蒸出来的车螺很嫩，加上水蛋的嫩滑，别提多美味了。

    

小贴士

蛋液里的螺水已经有咸味，可不用再加盐。
车螺煮开口后马上关火摆盘。
螺水放凉后再加入蛋里。
火候很关键。