炒（面煎茄子）的食材和调料

炒（面煎茄子）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将茄子切成块状（去皮好一些），倒入适量的盐将茄子里的水分腌制出来，倒入面粉，搅拌均匀（只要每个茄子的表面都有面粉就好了，不用太多）

   

2. 2.

   2.生姜切丝、葱切断、蒜切片、西红柿切小块，备用

3. 3.

   3.锅热后倒油（油比平时炒菜多一点），将拌好的茄子倒入锅中，确保每一面都被煎至金黄

4. 4.

   4.将煎好的茄子盛入碗中备用

5. 5.

   5.锅中放入适量的油，放入姜丝，将切好的西红柿倒入锅中翻炒，放入适量的水，中火继续翻炒，直至看不到块状

6. 6.

   6.将碗中煎好的茄子倒入锅中翻炒，使茄子每一面都沾有西红柿酱，放入蒜片，放适量的老抽，再倒适量的油继续翻炒

7. 7.

   7.鸡精、五香粉、十三香适量放进去翻炒，关火，放入葱段，起锅

小贴士

1.炒出来的油煎茄子有一点酸
2.爱吃辣的可以放入青椒