土豆切丝，泡在水里泡去淀粉，锅内烧油，放入小米辣，再放入土豆丝，小炒一会，放入盐，鸡精，醋炒均匀入味即可
注意事项：酸辣土豆丝要炒出脆脆的口感才好吃，如果不知道怎么控制的话，可以先下水焯熟在回锅翻炒，但是家常一点的炒法就没必要焯水了，只需提前把淀粉水泡掉就可以了
百吃不腻的做法
