八宝辣酱 • 素的做法说明

上海本帮菜一定会有这道美食，
入味，下面条也是很好的浇头。

关键自己做也不难，食材还可以根据时令和喜好变换。这次我只选了6样，已经满满一大盆啦！

用郫县豆瓣酱省事快手，
不喜欢辣的，也可以用甜面酱和糖。

其他食材：茭白、竹笋、冬笋、茄子、花生、木耳、青豆、豇豆、刀豆、菌菇⋯(不要出水很多的)

八宝辣酱 • 素的食材和调料

八宝辣酱 • 素的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材洗净，切成丁。 郫县豆瓣酱+生抽+糖、再加少许水调匀，调料OK

   

2. 第2步.

   1、先炒易熟的，热锅倒油，炒青椒和杏鲍菇，断生沥油盛起。 2、再下土豆和胡萝卜煸炒(油不够可加些)，炒香后加入年糕丁继续炒几分钟至熟。 3、加入之前的青椒丁和杏鲍菇丁，加入豆干丁。 4、加入调料(调料加水不用太多，所有食材裹上酱汁)，炒匀出锅。

   

3. 第3步.

   快出锅了！

   

4. 第4步.

   很下饭！