凉拌口水鸡的食材和调料

凉拌口水鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿一只，加入花椒，小葱结，姜片，冷水水没过鸡腿，一直煮

   

2. 第2步.

   把鸡腿煮熟，判断标准是，用一根筷子插入鸡腿，看是否有血水流出，没有就熟了

   

3. 第3步.

   把煮熟的鸡腿放入冰水中，叫过凉，使鸡肉口感更好

   

4. 第4步.

   把凉透的鸡腿撕成条状

   

5. 第5步.

   把糖，鸡精，耗油，大蒜，小葱，花椒面，秘制油辣子（油辣子香不香是这道菜的关键，可以参考我之前写的油辣子的菜谱），一起放在小碗里

   

6. 第6步.

   加入生抽 ，调成汁状

   

7. 第7步.

   浇在鸡腿肉上，搅拌均匀即可

   

8. 第8步.

   一道爽快的夏季凉菜就做好了，再来上一碗稀饭，美滋滋，真的很开胃