青椒鳝丝-青椒炒鳝丝的做法说明

除了广为人知的小龙虾🦞，荆楚大地由于其江河纵横水域辽阔，各类淡水鱼也种类繁多，肉质清香肥美！其中最是心头肉的要数黄鳝和黄骨鱼了！
黄鳝的做法很多，青椒炒鳝丝是其中最简单的一种！适合我这样的入门小白👏🏻

青椒鳝丝-青椒炒鳝丝的食材和调料

青椒鳝丝-青椒炒鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   买好适量黄鳝 并将其做剔骨处理（这一步很多卖水产品的大叔们都会给弄好）回到家简单清洗掉血液即可！黄鳝皮肤表面有一种粘粘的液体，那个不要过分清洗掉，留在上面肉质口感会更鲜嫩！

   

2. 第2步.

   将洗好的黄鳝斜着切丝 并加入适量料酒、醋、剁椒酱和姜末！拌匀后就可以准备接下来的步骤啦！

   

3. 第3步.

   青椒切丝 蒜切末！准备工作就完成啦👏🏻

   

4. 4.

   锅烧热后放入适量油，然后放入蒜末爆香，接着将青椒丝倒入其中翻炒片刻，再将腌制好的鳝丝放进去继续翻炒即可！鳝丝快熟时加入少许水、豆瓣酱，再炒十几秒就可以出锅啦！

小贴士

剁椒酱和豆瓣酱都是咸的 因此就没有额外放盐啦