照烧鸡腿饭的做法说明

周末又到了，这么热的天不想出门，吃多了各种外卖，起床自己动手给自己做份照烧鸡腿饭吧，娇嫩多汁的鸡肉，浓浓的汤汁搭配自己蒸的香甜的米饭，真的好吃到飞起，学会了这道饭，真的从此想要告别外卖。

照烧鸡腿饭的食材和调料

照烧鸡腿饭的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把鸡腿去骨（这一步太凶残我没有拍，就是用剪刀把鸡腿一边竖着剪开，剪断筋，然后用刀子把肉从骨头上剃下来），把鸡腿肉用刀背敲打一会，这样使肉质变得松软并且更入味。鸡腿肉里加入2勺料酒，1小勺黑胡椒粉，少许盐用手抹匀加入姜片腌制20分钟左右。腌制肉的过程我们可以把西兰花和胡萝卜处理好，西兰花洗干净掰几朵，胡萝卜切成自己喜欢的形状，水开后加入一勺盐几滴食用油把西兰花入水焯烫20秒左右，再放入胡萝卜继续焯烫20秒左右，这样两样蔬菜就都烫熟了。（加入盐和油可以保持蔬菜原本的颜色，做出来更加好看。）然后再提前调一碗照烧汁，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，2勺蜂蜜，加一碗水，搅拌均匀调成一碗照烧汁备用。

   

2. 第2步.

   锅内倒入油，把腌制好的鸡腿肉下锅中火慢慢煎，煎至两面金黄

   

3. 第3步.

   鸡肉煎至两面变色后倒入调好的照烧汁中火煮。

   

4. 第4步.

   边煮边用勺子舀一些汁浇到鸡肉表面使两面都上色均匀，或者多翻动几次使两面都均匀的吸收汤汁上色。煮11-12分钟就好了，注意汤汁不用收干，可以留一些浇在肉上拌米饭更好吃。

   

5. 第5步.

   最后把鸡肉切成块摆到米饭上，再摆上西兰花和胡萝卜，撒点熟芝麻装饰一下。别忘了再给自己煎个鸡蛋，我喜欢全熟的鸡蛋，所以把鸡蛋两面都煎了，颜值上略输于太阳蛋，喜欢溏心蛋的可以只煎一面就是一个漂亮的太阳蛋。不过这些都是其次的，好吃最重要。

   

小贴士

注意做这个菜全程中火就可以了，大火容易糊锅。量调料的勺子就是普通的小汤勺，按照步骤和用料做保证好吃哦。这个照烧汁配方还可以用来做照烧鸡翅，照烧小鸡腿等很多菜哦。