虾仁豆腐煲的做法说明

今天买到了新鲜的海虾，赶紧剥了几个虾仁出来和豆腐一起做了道老少皆宜，好吃又不怕胖的菜肴。

虾仁豆腐煲的食材和调料

虾仁豆腐煲的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，虾去壳去除沙线清洗干净备用，蒜切末，葱切葱花。

   

2. 第2步.

   热锅凉油下蒜末和葱花爆香。

   

3. 第3步.

   把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。

   

4. 第4步.

   炒出红油后放入豆腐。

   

5. 第5步.

   翻炒至如图效果，每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。

   

6. 第6步.

   加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。

   

7. 第7步.

   5分钟后加入处理好的虾仁，依旧中小火焖煮1~2分钟。

   

8. 第8步.

   煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。 因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。

   

9. 第9步.

   出锅前尝一下味道，按照个人喜好适量添加盐。 因这次的主食是小米粥，所以没保留太多的汤汁，于是在里加了一些水淀粉勾芡。

   

小贴士

水淀粉可有可无，不是必需品。

想要这道菜颜色红润就必须炒出虾头油。

豆腐尽量选择不是卤水的老豆腐，可以买超市里的盒装豆腐(不是内酯豆腐哦)