家常烧螃蟹的做法说明

秋风起蟹脚痒
又到了吃螃蟹的季节
最近变着法吃螃蟹
清蒸
红烧
蟹肉煲
吃不腻啊～
关键是只有这个季节才吃的起螃蟹
今天的螃蟹比较大只烧了一只就满满一盘了
螃蟹比较小就多少几只

家常烧螃蟹的食材和调料

家常烧螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   这只梭子蟹比较大，就买了一只，小的就话就多买几只，螃蟹一定要买活的

   

2. 第2步.

   去除尾部

   

3. 第3步.

   螃蟹盖子打开，盖子里的沙囊去掉

   

4. 第4步.

   去除腮，胃，用水冲洗干净

   

5. 第5步.

   切成小块，螃蟹比较小的话就多半切开

   

6. 第6步.

   把螃蟹的切面都裹上面粉，这一步是防止炒的时候肉掉出来

   

7. 第7步.

   锅里热油，把裹上面粉的螃蟹放入

   

8. 第8步.

   慢慢煎成金黄色

   

9. 第9步.

   放入葱姜蒜，沿锅边倒入料酒，酱油，盐(盐不要放多，如果不好把握的话等煮好后尝下咸淡再放)。适量开水，烧5分钟

   

10. 第10步.

    家常烧螃蟹出锅，这图是昨天买小的螃蟹

    

小贴士

盐可放可不放，看酱油的咸淡，我用的是味极鲜，用生抽的话要加盐。这道菜用料不多，因为螃蟹很鲜美了