下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的食材和调料

下饭菜：剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗净，去瓤，先用到拍碎再切成细条，开水焯一下去掉苦味，滤干水备用

   

2. 第2步.

   尖椒切短细条

   

3. 第3步.

   鸡蛋打散

   

4. 第4步.

   干豆豉先用温水泡一下，滤干备用

   

5. 第5步.

   一勺剁椒酱

   

6. 第6步.

   先将鸡蛋炒散盛出备用

   

7. 第7步.

   锅内油热后，先放豆豉炒出香味，放入剁椒酱和葱姜蒜末翻炒几下，下入尖椒翻炒均匀，加生抽，一点白糖，一点盐调味，然后下入苦瓜继续翻炒，最后放入鸡蛋，撒一点鸡精翻炒均匀出锅

   

8. 第8步.

   下饭，去火